カジカ/鰍　４キロ～５キロ１尾

北海道のカジカ

姿はみにくいけれど味は抜群。よく締まった淡白な身が刺身に向いています。美味しい出汁がとれるので味噌汁や鍋物に最適です。

北海道、東北限定の魚

とても美味しいカジカですが、関東の市場ではあまり出回りません。「海のフォアグラ」と呼ばれるカジカの肝は絶品です。